这些常见的食品添加剂有毒吗?


食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、香料等。

常用的食品添加剂有这些:

山梨酸钾:防腐剂,山梨酸是一种不饱和脂肪酸,可参与机体的正常代谢过程,并被同化产生二氧化碳和水,故山梨酸钾可看成是食品的成分,按照资料可以认为对人体是无害的。

苯甲酸钠:防腐剂,苯甲酸进入机体后,大部分在9~15小时内与甘氨酸化合成马尿酸而从尿中排出,剩余部分与葡萄糖醛酸结合而解毒。但由于苯甲酸钠有一定的毒性。目前正逐步被替代。

谷氨酸钠:增味剂,是为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质。谷氨酸属于低毒物质。在一般用量条件下不存在毒性问题。

焦亚硫酸钠:可作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂。焦亚硫酸钠可引起人体肝肾伤害,严重的会造成急性中毒。

柠檬酸钠:柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性。

D-异抗坏血酸钠:是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。目前D-异抗坏血酸钠已被世界卫生组织和世界粮农组织认定为绿色抗氧保鲜剂,美国FDA及加拿大、欧盟先后确认其为安全、有效的食品添加剂。

香精:香精是食品用香精的简称,是一种能够赋予食品香味的混合物。消费者没有必要担心过量食用香料、香精会带来安全问题。食用香精在使用时具有“自我设限”特性,当超过一定量时,其香味会令人难以接受。

甜蜜素:其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

糖精钠:是食品工业中常用的合成甜味剂,且使用历史最长,但也是最引起争议的合成甜味剂 。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍,在生物体内不被分解,由肾排出体外。但其毒性不强,起争议主要在其致癌性。